خانه / سبک زندگی / آموزش آشپزی / طرز تهیه پیراشکی کرم دار خورشیدی
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خورشیدی

طرز تهیه پیراشکی کرم دار خورشیدی

طرز تهیه پیراشکی کرم دار خورشیدی

پیراشکی کرم دار خورشیدی عصرانه ای شیک و خوشمزه برای خانواده و پذیرایی از مهمانان و یک میان وعده سال و خوبه. در اینجا روی پیراشکی با کتجد سیاه تزیین شده، شما می تونین با هر چیزی که مایلین، مثلا پودر پسته، بادام، گردو، نارگیل و … تزیین کنید.

 

پیراشکی کرم دار خورشیدی

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی کرم دار خورشیدی

تخم مرغ : ۱ عدد

شیر: ۱ لیوان

شکر : نصف لیوان

کره : ۱۰۰ گرم

نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر خمیر مایه فوری : ۱ قاشق غذا خوری سر پر

آرد : حدود ۵ لیوان تاحدی که به دست نچسبد

مواد لازم برای تهیه کرم

آرد ۳/۴ پیمانه

آب ۲ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

کره ۲ قاشق غذا خوری

وانیل یک ۱/۸ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کرم

ابتدا داخل قابلمه ای شکر و آرد را خوب با هم مخلوط می کنیم. آب را کم کم می ریزیم.

مواد را روی حرارت اجاق مخلوط می کنیم تا کمی سفت شود.

وانیل و کره را ریخته و خاموش می کنیم تا سرد شود.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

دستور تهیه خمیر پیراشکی کرم دار خورشیدی

پودر خمیر مایه را با ۱/۳ لیوان آب ولرم (ولرمی که رو به سردی می رود) مخلوط کنید.

۱ قاشق غذا خوری شکر به آن افزوده و در جای گرمی مثلا روی سماور خاموش شده بگذارید تا سریع عمل آید.

درون ظرفی گود تخم مرغ، کره آب شده، شیر ولرم، شکر و مخمر آماده را مخلوط می کنیم.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک می کنیم تا سبک شده و کمی هوا بخورد.

کم کم آرد را به بقیه ی مواد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست آید.

نکته : اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید. ولی خمیر نهایی لطیف و کمی چسبناک است.

کف ظرفی را آرد پاشیده و خمیر را داخل آن گذاشته و رویش را با کیسه و یا حوله ضخیم پوشانده و ۲ ساعت به آن استراحت دهید.

بعد از آن خمیر را از ظرف خارج کرده کمی ورز دهید.

یک خمیر گرد برای پایه کار داخل قالب پهن کنید.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

یقسه خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را گرد کرده و با دست کمی پهن کنید.

مقداری کرم که وسط آن بگذارید و خمیر را از اطراف روی آن بیاورید و گلوله کنید.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

گلوله ها را دور تا دور خمیر پایه بچینید.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

خمیر را به شکل زیر برش زده و روی گلوله ها بگذارید.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

حالا برای بهتر شدن کیفیت نان نیم ساعت یا چهل دقیقه به آن استراحت دهید.

روی خمیر را با ۱ قاشق غذاخوری پودر قند، ۱ عدد زرده نخم مرغ، یک قاشق روغن مایع وکمی زعفران رومال کرده و کنجد بپاشید.

پیراشکی کرم دار خورشیدی

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کرده و یک ظرف آب در آن قرار دهید.

نکته : بخار آب جوش باعث بهتر شدن کیفیت نان میشود.

زمان پخت نان بسته به نوع و درجه حرارت فر متفاوت است معمولا با دمای ۱۶۰ حدود ۱ ساعت طول میکشد.

هر وقت روی نان ها مثل عکس طلایی شد آن ها را از فر خارج کنید.

نکات

می توانید میزان شکر را کمتر کنید.

همه ی آرد را یک دفعه اضافه نکنید.

 

مجله تصویر زندگی

جوابی بنویسید