خانه / سبک زندگی / آموزش آشپزی / فیلم طرز تهیه لوبیا پلو
فیلم طرز تهیه لوبیا پلو

فیلم طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

 

 

مواد لازم:

برنج ۲ پیمانه
گوشت تکه ای ۲۰۰ گرم
لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
پیاز خورد شده ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۲ عدد رنده شده
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک, فلفل, زردچوبه به میزان لازم
ادویه پلویی به میزان لازم
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

 

ابتدا برنج را بشورید و با مقداری نمک خیس کنید و بزارید کنار.
در یک ماهیتابه پیاز را در روغن تفت بدید تا طلایی یا به اصطلاح سبک بشه.

سپس گوشت رو اضافه کنین و تفت بدین تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد زردچوبه, فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و رب رو خوب تفت بدین تا رنگ باز کنه.
بعد , پوره گوجه رو بهش اضافه کنید و مواد و کاملا مخلوط کنید.

تو یک ماهی تابه دیگه یک قاشق روغن داغ کنید و لوبیاسبز هایی که خورد کرده بودین رو بهش اضافه کنید. یکم تفت بدین تا بافتش نرم بشه.
سپس لوبیای سرخ شده را به مایع گوشت اضافه می کنیم دو پیمانه آب ولرم روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم حدودا ۱ ساعت با هم بپزند. تا زمانی که مطمئن شیم گوشت کاملا پخته شده.

در پایان پخت ، نمک, ادویه پلویی, آب لیمو و زعفران را اضافه میکنیم. در انتهای پخت باید آب مایع گوشت تمام شود و سسی غلیظ باقی بمونه.

برنج را آبکش کنید، ولی دقت داشته باشید کمی برنج را زنده تر بردارید؛ چون لوبیا و گوشت کمی سس دارن و ممکن است پلو هنگام دم کشیدن، خمیر شود.

پس از انتخاب نوع ته دیگ و آماده کردن آن، مقداری از برنج را کف قابلمه می ریزیم و بعد کمی از مایه لوبیا روی آن می ریزیم.(میتونید مقداری زعفران هم رو هر لایه بریزید)
برنج و مایه گوشت را لایه لایه اضافه می کنیم تا همه مواد تمام شود. شعله گاز رو کم میکنیم و اجازه میدیم پلو ۴۵ دقیقه دم بکشد.

 

منبع: Vidacook

جوابی بنویسید