خانه / سبک زندگی / آموزش آشپزی / طرز تهیه سینابون رولی
طرز تهیه سینابون رولی

طرز تهیه سینابون رولی

طرز تهیه سینابون رولی

سینابون رولی یا نان رول دارچینی یکی از شیرینی های پرطرفدار اروپا و امریکاست بطوریکه از سال ۱۹۹۹ روز چهارم اکتبر در این کشور روز رول دارچینی نامگذاری شده و به نوعی جشن شروع پاییزرو با پخت این نون برگزار می کنن.

رول دارچینی آمریکایی با رویه همراهه، این رویه یا کرم پنیر خامه ای یا آیسینگ شکری (مخلوط شیر، پودر قند و وانیل) یا نوعی شیره است.

نوع سوئدی هیچ نوع رویه ای نداره و فقط با کنجد یا شکر درشت تزئین می شه.

 

نان رولی دارچینی

مواد لازم برای تهیه خمیر سینابون رولی

تخم مرغ به دمای اتاق رسیده ۱ عدد

خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری

شکر نصف پیمانه (لیوان)

شیر ولرم ۱ پیمانه

آرد ۳ پیمانه و ربع پیمانه

نمک یک قاشق چایخوری

کره به دمای اتاق رسیده (ثلث پیمانه )

دستور تهیه خمیر

تخم مرغ، خمیر فوری، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط می کنیم.

سینابون رولی

آرد ، نمک و کره ای که به دمای اتاق رسیده را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر به دست بیاد. اگه کمی به دست‌ چسپید خیلی‌ کم ارد اضافه می کنیم.

نان رولی دارچینی

ظرف خمیر را کمی چرب کرده و خمیر را داخلش گذاشته و روی آن را می بندیم. حدود ۱ تا ۱ و نیم ساعت در جای گرم می گذاریم تا خمیر خوب عمل آید.

سینابون رولی

خمیر عمل آمده

نان رولی دارچینی

سطح کار را تمیز کرده و آرد می پاشیم.

سینابون رولی

خمیر را به شکل مستطیل یا مربع پهن می کنیم.

نان رولی دارچینی

با فرچه روی خمیر را کره ای که به دمای اتاق رسیده می کشیم. کره اندازه خاصی نداره تا حدی که تمام خمیر کشیده بشه.

سینابون رولی

مواد میان خمیر سینابون رولی 

شکر قهوه ای ۱ پیمانه

دارچین ۲ قاشق غذاخوری

پودر کاکایو ۲ قاشق غذاخوری (بدون شکر)

مواد میانی را با هم مخلوط‌ می کنیم.

نان رولی دارچینی

روی خمیر رو از مخلوط دارچین میریزیم.

سینابون رولی

خمیر را به آرومی از پایین رول میکنیم تا آخر.

نان رولی دارچینی

به اندازه ای که میخواییم قطر شیرینی بشه با یه چاقو نشونه میگذاریم که وقتی خواستیم تیکه‌ کنیم یک‌ اندازه بشن.

سینابون رولی

با یک نخ به همین‌صورت که در تصویر زیر میبینین تیکه‌ میکنیم‌.

رول ها را با کمی فاصله داخل ظرف‌ مورد‌ نظر‌ می چینیم.

نان رولی دارچینی

به مدت ۴۰ دقیقه رولها را استراحت میدیم تا خمیر باز به عمل بیاد.

سینابون رولی

به عمل که اومد فر را روی دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.

دمای بالا هم تا حدی که‌ روی شیرینی سرخ بشه.

مواد لازم برای روی سینابون رولی دارچینی

پنیر کیبی ۳ عدد

شیر ۱ استکان چایی

پودر خامه ۱ بسته (۳۶ g)

شیر عسل ثلت پیمانه

نان رولی دارچینی

همه‌ مواد را با همزن خوب هم می زنیم.

سینابون رولی

شیرینی ها کاملا سرخ شده.

نان رولی دارچینی

روی شیرین ها را کمی شیر می ریزیم.

سینابون رولی

مخلوط پنیر می ریزیم.

نان رولی دارچینی

در آخر هم برای تزیین کمی مغز گرده و نوتلا می زنیم.

 سینابون رولی

و نوش جان

سینابون رولی

 

منبع: هنر آشپزان برتر-خانم مرزوقه

مجله تصویر زندگی

جوابی بنویسید