خانه / سبک زندگی / آموزش آشپزی / طرز تهیه تارت زردآلو
طرز تهیه تارت زردآلو

طرز تهیه تارت زردآلو

مواد لازم جهت قالب تارت:

آرد: ۱۶۰ گرم

نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

عصاره بادام: یک دوم قاشق چای خوری

کره: یک دوم پیمانه (۱۱۳ گرم)  ،سرد، برش داده شده

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم جهت پوشش کف قالب:

مربای زردآلو: ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)

 

مواد لازم جهت ساخت مایه تارت:

کره نرم: یک دوم پیمانه (۱۱۳ گرم)

شکر: یک دوم پیمانه (۱۰۰ گرم)

عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری

عصاره بادام: ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم)

 

مواد لازم جهت تزیین روی کیک:

زرد آلو: ۳ یا ۴ عدد، تکه تکه شده

مربای زردآلو: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

  • آرد، شکر و نمک را در یک کاسه مناسب می ریزیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم کره را روی مخلوط آرد می ریزیم و با قاشق آن را له می کنیم. زرده تخم مرغ، عصاره بادام و آب را افزوده و سپس آنقدر بهم میزنیم تا خمیر بدست آید.
  • خمیر را با یک نایلون پلاستیکی به شکل مستطیل بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

  • خمیر را روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه به ابعاد ۲۰ در ۴۰ سانتی متر پهن کنید. خمیر را روی قالب فلزی بگذارید و لبه های اضافی را جدا کنید. حالا آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

 

  • فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
  • قالب را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر می گذاریم تا کمی طلایی رنگ شود. سپس آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.
  • کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی بزنید. در همین حال کم کم تخم مرغ، عصاره وانیل، عصاره بادام و آرد را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

 

  • مربای آلبالو را با قلم مو در کف قالب بمالید. سپس خمیر را روی آن بریزید و صاف کنید. تکه های زردآلو را روی آن بچینید.

 

  • قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. سپس شهد مربای زرد آلو را روی تارت بریزید و میل کنید.

 

نوش جان

منبع

جوابی بنویسید