خانه / سبک زندگی / آموزش آشپزی / طرز تهیه باقالی پلو ماهی قزل آلا مجلسی در فر
طرز تهیه باقالی پلو ماهی قزل آلا مجلسی در فر

طرز تهیه باقالی پلو ماهی قزل آلا مجلسی در فر

باقالی پلو ماهی قزل آلا یکی از غذاهای خوشمزه مجلسی و پر طرفداره. در این دستور ، ابتدا ماهی مزه دار و سپس در فر پخته و گریل شده که این امر باعث شده ماهی لذیذتر و خوش طعم تر بشه.

 

باقالی پلو ماهی ماهی قزل آلا

 

دستور پخت باقالی پلو ماهی قزل آلا

ماهی را تمیز کردم و شستم. خشک که شد، هر طرف ماهی رو سه برش دادم.

همه جاشو روغن زیتون ریختم و فلفل سیاه تازه پاشیدم.

داخل شکمشم روغن زیتون و فلفل سیاه ریختم.

تو شکم و بیرونش لیمو تازه زدم. با یک پیاز بزرک و خلالی شده روشو پوشوندم و  و دو سه ساعت گذاشتم موند و چند باری زیر و رو کردمش.

فر را روی بالاترین درجش روشن کردم و کاغذ روغنی گذاشنم تو سینی.

همه طرفش ماهی را زرد چوبه و نمک زدم ( زعفران هم میشه ) بعد گذاشتم تو فر.

زیزش طلایی شد گریل هم روشن کردم روشم طلایی شد.

 

 

باقالی پلو ماهی ماهی قزل آلا

 

برنج را چند ساعت تو آب و نمک خیس کردم . به ازای ١ پیمانه برنج نصفش باقالی ریختم.

آب و نمک و شوید و باقالی را گذاشنم ی جوش که زد برنج را اضافه کردم.

برنجم که مغزش پخته شد با اب ولرم آبکش کردم.

ته قابلمه نون یا سیب زمینی میگذاریم و یک لایه برنج و مقداری شوید خشک می ریزیم و ادامه میدیم تا برنج تموم بشه.

در پایان هم روغن داغ کردم ریخنم روش و دمکنی گذاشتم تا دم بکشه.

علت اضافه کردن شوید به آب و باقالی و جوش زدنش اینه که رنگش باز شه و باقالی بلو سبز تر و زیباتر شه.

 

باقالی پلو ماهی ماهی قزل آلا

 

نکته : خیلیا زیره سبز دوست دارن و لا به لای برنج زیره هم میپاشن.

 

 

 

منبع: sepide759666

مجله تصویر زندگی

جوابی بنویسید